Lightning cafeのブレンド用のコーヒー豆は、富山県にある「Ducks farm」様より、仕入れさせて頂いております。

「Ducks farm」のコーヒー豆は、一年以内に採取された上質な生豆を入荷し、劣化豆や不純物を焙煎前と焙煎後に手作業で丁寧に取り除きます。

焙煎方法は、バッハコーヒーグループで学んだ熟練の職人さんがその豆に合った焙煎をし、深みのあるコーヒー豆に仕上げます。

Lightning cafeで扱っているこの「ダックスブレンド」は、深煎りで酸味が少なく、香りがとても良いのが特徴的です。この豆を美味しく提供するためにお店ではハンドドリップで丁寧に淹れています。

水に空気を含ませ、温度を下げて味をまろやかにする作業工程などなど、様々な工夫が凝らされています。

カウンターに座ってじっくり眺めてみるのも、楽しみの一つです。

Lightning cafeのエスプレッソ用のコーヒー豆は、オーガニックコロンビアコーヒー を使用しています。

オーガニックコロンビアコーヒーは、熱帯雨林の保護や生産者の生活を支援する環境保護団体レインフォレストアライアンスの認証と有機ＪＡＳ規格の認証をダブルで取得したコーヒー豆です。

有機栽培なので体に優しく、地球環境にも配慮したコーヒー豆です。

この豆の大きな特徴は、クセがなく、しっかりとした苦みとまろやかさが特徴です。

エスプレッソを淹れる際には「バリスタ」の高度な技術が要求されるので、当店では徹底した研修を行った上でお客様に提供しています。