長岡式酵素玄米とは、玄米に小豆と塩を入れて特殊な高圧力釜で炊いたものです。

独特の炊き方によって玄米とは思えないほど柔らかくなり、人体に必要な酵素を取り入れることが出来る完全栄養食です。

炊いた酵素玄米は保温ジャーで一定の温度を保ちながら、日に一度かき混ぜ空気を含ませます。
そうすることにより発酵が促進され、永久に腐ることがありません。
味はもちもちしたお赤飯のようで、３日くらい発酵させた頃から体にとてもいいご飯になっていきます。

とても消化が良く、丸呑みしても十分消化できてしまうので、お年寄りや赤ちゃんにもお召し上がり頂けます。
発酵が進めば進むほど体に良い成分も増え、食感はさらにもちもちとしてきます。